I produttori della filiera hanno deciso di intraprendere un percorso di collaborazione reciproca in un momento storico caratterizzato da notevoli complessità che le micro e le piccole aziende agricole si trovano ad affrontare, legate ai cambiamenti climatici e ai cambiamenti di stili di vita dei consumatori.
Una rete stabile di produttori locali può fornire con continuità prodotti stagionali coltivati localmente che non richiedono lunghi trasporti, che diano la possibilità di sostenere l’economia locale e che evitino lo sfruttamento forzato del suolo e della natura.
La possibilità di conoscere “a tu per tu” i produttori e di acquistare i prodotti vuole favorire il riconoscimento da parte dei consumatori dei prodotti tipici del territorio canavesano.
Slow Food Travel Montagne Biellesi è un progetto di Slow Food che mette al centro il cibo e le produzioni locali, proponendo esperienze di viaggio coerenti con la filosofia del “buono, pulito e giusto”. Ci piace perché è un modo per tessere una rete tra le realtà del biellese che si occupano di produzione alimentare dal basso e le realtà attive nel valorizzarle.
Worldwide Opportunities on Organic Farms (WWOOF) è un’associazione che dal 1971 mette in relazione persone e progetti rurali naturali, promuovendo esperienze educative e culturali per costruire una comunità globale consapevole delle pratiche agricole ecologiche. Si tratta di uno dei primi programmi di scambio educativo e culturale al mondo, e oggi coinvolge più di 132 paesi (ed è in continua crescita!). Siamo fieri di farne parte perché per noi è un modo per continuare a viaggiare pur restando ben radicati sul territorio, perché ci ricorda di quando eravamo noi a nostra volta in esplorazione di realtà alternative, perché è un modo per incontrarsi e far incontrare le persone che parte da uno spazio molto intimo: la casa.